毎日のりんご食で乳がん予防

Apples everyday keep breast cancer at bay!:

ファイトケミカルでファイト　イッパツ元気な毎日

コーネル大学の新研究によると、１日１個のりんごで医者いらず、この古い諺が乳がんの場合にはまさに当てはまります。

この研究のリードした著者、Rui Hai Liu　コーネル大学、食品科学助教授曰く、２４週間わたる実験の結果、それぞれ、人間が食べると同じ量のりんご（りんごの抽出物）をラットに与えた。１日あたり、腫瘍発生率はりんご１個分の場合は１７．３９％、りんご３または６個の場合は４４％であることが分かった。

Liu先生曰く、抗酸化作用は抗癌作用の源であるフルーツ、野菜に含まれるファイトケミカルの付加価値、相乗的効果の証拠がますます研究により提供されてます。

われわれの研究結果は、消費者が同配列された安定した複合成分が含有しない高価なダイエタリーサプリメントを服用するよりも、最たくさん全粒粉食品、野菜、果物を食べたほうがすばらしい健康の恩恵を受けますと示唆してます。

食品に含まれる何千ものファイトケミカルは分子の大きさ、両極性、溶解性の点で異なってきます。このことは、それらがいかにして体の器官、組織、さまざまな細胞に配分、吸収するかに影響を与えます。

野菜、果物に含まれるこのバランスの取れた自然配合のファイトケミカルは簡単にダイエタリーサプリメントにまねされることはないと彼は説明した。

さらに、彼が述べたことによると、野菜、果物を食べることによる健康効果は、糖尿病、central ＝中枢neurode=神経generative＝変性の disease＝病気、慢性疾患の予防効果、加齢黄斑変性症（AMD）、白内障などの慢性疾患含む、がん発生や心臓血管疾患リスク低減を超えたものがある。、

単語帳
＊adage　：諺　＊hold true ：当てはまる　＊tumor　：腫瘍　　＊incidence　：発生率　＊in the case of ：～ついては　＊equivalent of : ～に相当する　*respectively : 各々、それぞれ *associate professo：助教授　
＊increasingly　：ますます　＊additive　：付加される　＊synergistic　：相乗的な　
＊phytochemicals　：ファイトケミカル（植物化学物質）＊potent　:強力な　＊array　：配列　
＊vary　in：～の点で異なる　　　　　＊molecular　：分子の　＊polarity　：両極性　＊solubility　：溶解性　
＊mimicked　:まねされる　＊extend beyond　：～を逸脱する　＊cardiovascular disease　：心臓血管疾患　
＊cataract　：白内障　＊age-related macular degeneration　：加齢黄斑変性症（AMD　

今回は長文読解でどこで区切っていいのやら悩みました。病気の名前は辞書では見つからず、区切って訳しました。原文で確認してください。忙しい現代では、野菜、果物でも加工されたジュース、サプリメントで摂り、栄養補給を
してる。それで、野菜を食べたつもりになっている。今の時代は原型を留めないもを、食として摂取してる。急がしけど、自分で料理をし、材料を選ぶ楽しみ、作る楽しみ、美味しく食べる楽しみ、あります。自分の時間を見直して、
このような楽しみを味わったらいかがですか。なんでも、原型ををまるごと食べられます。

本の紹介　ファイトケミカルの本です。
長生きしたければファイトケ...KAWADE夢新書