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April 09, 2005

おっさんアロマ本人の食事

肉離れ、野菜、魚中心自作料理

最近、海外のダイエット記事を取り上げてます。それで、おっさんは毎日なにを食べてるのでしょうか。肉離れ食の野菜、魚中心日本食で自分で料理します。土曜日にはマーケットで野菜類、さかな、バナナなどの果物、たまに美味しい焼き豚を買います。

ごはん
お米を研いだら、その中に、梅干、松の実、黒米を入れて炊きます。最近は小豆を入れて炊いてる人の話を聞き、黒米がなくなったので替わりに赤飯用小豆を入れて炊きました。

味噌汁
良く食べるのはしじみの味噌汁です。しじみを買ってきてから、ボールに水と塩を少しいれシジミの泥吐きをさせます。それから、綺麗に洗い、味噌汁にします。

ワカメと豆腐の味噌汁も好きです。ダシは煮干で取ります。なべに水をはり煮干をいれそのままおいておき、時間がたち少し煮干がふやけたら煮出します。そうすると良いだしが取れます。煮干を引き出し、ワカメ、豆腐を入れて作ります。

味噌は広島産の合わせ味噌を使います。麦、米と大豆で。普通はあまり麦を食べませんので味噌汁で麦を取ってます。

納豆
夕食には必ず納豆を食べます。納豆の中には長ネギとおくらを入れて食べてます。

ヌカズケ
一応小さな糠どこを持ってます。好きなのはカブのヌカズケが好きです。だいこんは葉付だいこんを買うようにしてます。葉の漬け物はシャキシャキした感じで歯の感触がいいです。だいこんはつけると辛味が甘みに変化し美味しいです。

野菜
ほれんそう、小松菜、ブロッコリーはよく買うことにしてます。これらを硬めに塩茹でし、多い場合は冷凍庫にいれ保存しておきます。

煮物
かぼちゃの煮物をよく作ります。ダシは昆布です。なべに水をはり、日高昆布を切り、何枚か入れます。そしてカボチャを小さく切ったのをなべに入れ煮ます。味付けは日本酒、味醂、醤油でします。砂糖、塩は使いません。

炒め物
野菜を沢山入った炒め物をします。油はオリーブ油を使用してます。最近、なまこ野菜炒めを作りました。にんにく、しょうが、にんじん、こまつな、にら、だいこんの葉となまこをオリーブ炒め、醤油で食べました。

にらは良く買います。にらタマゴ炒めを作ります。にらの保存のために、新聞紙を巻き水をたらし、ラップで巻き、冷蔵庫で保存します。

家にいると、台所にいることが多いです。日本食中心ですが何かしら季節の物を料理することにしてます。野菜、さかなを買いにいくのは楽しみです。自分で作れば自分の味が楽しめます。食器洗いは大変ですが、料理作り、食を楽しむことは好きです。

後日に他の料理についても書いてみたいです。

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