肉食者はベジタリアンより肥満傾向

Study says meat eaters more likely to be obese than vegetarians

野菜は炭水化物が多いが食物繊維も多い

アメリカンの臨床栄養学雑誌6月号に発表差荒れた研究で、ベジタリアン女性は肉を摂取する女性より肥満になる傾向が少ないと述べている。

この研究成果は、ダイエットで肉製品を野菜に変更することで、現実体重制限に役立つことが出来ることを意味している。55,000人以上のスエーデン女性に行われたこの研究で、ベジタリアンであると解った女性は反対の肉食の女性より体重が少なかった。

ベーガングループ内で、乳製品摂取の人々（ラクト・ベジタリアン）、およびセミベジタリアン（時々魚または卵を摂取すると言った人々）がこの研究に含まれた。それは、ベジタリアンは肥満になる肉食者よりさらに2/3少ないことが解った。ボストン タフツ大学の研究者P.カースティンニュービーは、これは体重減少の研究ではないが体重制限ダイエット計画においてまさに助けなると言った。

この研究で、食習慣、体重および他の健康要因と生活要因について55,459人の健康な中高年女性に質問した。ビジタリアンは平均体格指数（BMI）最低であることが解明された。さらに、肉食者の40%が肥満であることがわかり、いっぽうビジタリアンの25%は体重過多であった。

研究者は、研究で全ての炭水化物が同じでない事実は重要な指針であると述べている。食物繊維豊富なダイエットは一般的に健康な人が推奨しています。「植物食品は一般的に高炭水化物ですが、また、多くの食物繊維が含まれていて、それは、満腹感を感じさせるに役立ち、そして、身体全体の健康に重要なほかの栄養素があります」と、ニュービーがコメントしました。彼女は、野菜中心の食事摂取がガンおよび心疾患予防に役立つことが出来ることを指摘することは重要であると付け加えました。

また、彼女は、肉食者は赤い身の肉および低脂肪乳製品を選択することによって飽和脂肪酸を抑えるべきであると強調した。

単語帳

Lactovegetarians　：ラクト・ベジタリアン
Plant-Based Diet　：野菜類中心の食事