お酢のダイエット効果、満腹効果でカーボ摂取低減

食前にお酢ドリンク飲んで減量道へ

お酢は殺菌、疲れを取るばかりでなくダイエット効果あり

Vinegar may help dieters eat less

酢は炭水化物食に対する身体のインスリン抵抗性を減少させ、満腹感を増します。とスエーデンの研究者は述べます。

食事時に一般的調味料での酢摂取増大または飲み物で酢摂取増加により、ダイエッターの減食を助けて食後血糖ピークによって起こる食欲渇望を減少させることがある。

この研究の責任著者、Lund UniversityのElin Ostmanは述べた。彼女のチームは、12人の健常対象による酢の摂取量とブドウ糖および白パンへのインスリン反応との顕著な用量反応関係をみた。

しかし、彼女はNutraIngredients.comに述べた。最も興味深い結果は満腹に関しての効果であった。満腹効果は前回の同じグループでの研究では測定できなかった。

「酢酸の増大と満腹との直接関係があった。」と彼女は述べた。

研究のために、志願者には、一晩の絶食後50g利用可能な炭水化物含有一切れ白い小麦パンと一緒に水で希釈した３つの量のお酢(１８，２３および２８ミリモルの酢酸)が与えられた。

お酢なしで出されたパンはリファレンスミールとして使用されました。

次の２時間の間に採血された血液サンプルはブドウ糖およびインスリン濃度を評価して、一方満腹は主観的算出スケールで測定された。

「高濃度お酢摂取後の満腹得点は、食後３０，９０および１２０分でリファレンスミールよりかなり高いランクに位置した。」とヨーロッパの専門誌臨床栄養今月号に研究者は書いています。

Olstromは満腹を測定することは周知のように難しいですと記載していた。

「次の食事での自発的摂食を調査するような他の方法で満腹を測定することは興味深いことであるだろう。」と彼女は述べた。

ところで、酢酸濃度と血糖および血清インスリン反応との有意的な用量反応関係はグループによる前回の治験結果を確認した。

ブドウ糖とインスリン反応の両方は、志願者がリファレンスミールに比較して高濃度お酢を摂取したとき９０分で約25%低かった。

このお酢濃度は、約2から3のテーブルスプーンの量に等しいです。

人々が自然療法にますます関心を示しているので、健康食品としてのお酢の関心は高まっています。

Olstromはこの研究は、何故一部の人が食前にグラス一杯のお酢と水を飲むことによる有益性を感じることを説明できるだろうと述べた。

しかし、ヨーロッパでのお酢メーカーは健康の有益性を宣伝しているのは少ないので、日本では、お酢の薬効特性における信念によって、お酢ベースのドリンクが最近数ヶ月で急に売れははじめた。

今年の初めに、ジャパンタイムズは、日本国内最大お酢メーカー、ミツカングループは、お酢のドリンク市場での売り上げが2000年の同時期で75億7000万円から2004年3月から8月の間で214億6000万円のほぼ3倍になったことを報道した。

単語帳

insulin response　：インスリン抵抗性
＊dose-response relationship ：用量反応関係
＊glucose ブドウ糖、グルコース
＊satiety ：満腹、飽き飽きすること、飽満　
＊acetic acid ：酢酸
＊mmol ＝millimole略：ミリモル、1モルの1000分の1
＊fast　：絶食、断食
＊subjective rating scale　：主観的算出スケール
＊serum ：血清