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March 14, 2006

しこいわしオリーブ漬けとたこのマリネ写真

最近、しこいわしの記事の検索が多くなっています。先日、しこいわしの刺身をスーパーで購入しました。ところが、量が多くてまったので、しこいわしをオリーブ漬けにしました。先ず、刺身のしこいわしをお酢で洗い、写真の容器の底に細かく切ったニンニクを並べて、その上にしこいわしを並べ、細かく切った唐辛子をおきました。その上にエキストラバージンオリーブオイルを入れました。出来上がったのが写真です。しこいわしを醤油につけて食べます。今回はこのしこいわしを利用して、キャベツと一緒のスパゲッティーを作る予定です。

しこいわし・ニンニク・唐辛子オリーブ漬け

SHIKO

今日、仕事の帰りにスパーに寄ってみたら青森県の魚を産地直販をやっていました。そこで、いわしの干物、
小さな茹タコ、小さな茹でたイカと小さなケガニを購入しました。いわしの干物は焼いてダイコンおろしで食べる予定、茹でたイカは生姜醤油で食べる予定、ケガニは味噌汁のダシにする。青森の販売の方のアドバイスで味噌汁の具にはネギと豆腐がよいと助言を受けた。

下記の写真のマリネは、タマネギを切り、それを水にさらして、水切りをした。それからタコを小さく切って、タマネギとタコw容器に入れて、家にあったリンゴ酢とオリーブオイルを混ぜて作りました。調味料には少し塩を振りました。醤油を漬けて食べました。

茹でタコ・タマネギのマリネ

TAKO


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