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August 13, 2006

ミョウガの花

庭の石垣に沿ってミョウガが生えています。この季節になるとミョウガの芽が地面から顔を出してきます。それを引き抜き薬味にします。今日の昼食はそばを茹でて自家製の麺つゆで、薬味は取立てのミョウガ、長ネギと
ダイコンおろしで食べました。突合せにシイタケ、アスパラガスをタマゴと一緒にオリーブオイルで炒めました。
また、茹でたホウレンソウ、モロヘアーを茹でてショウガをすったのを混ぜ合わしたのを醤油で食べました。夕食にはミョウガを冷奴の薬味にしました。

ミョウガは枯葉が落ちているようなところに生えています。また、クリーム色した花を付けているのでそれを取り除き、葉が重なりあっているところに泥が入っていることが多いです。そのために、全体を綺麗に洗い、包丁を入れて細かくし丁寧にあらって食します。下記の写真はミョウガの花の写真です。

Myouga1_1

ミョウガが生えているところの写真です。

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