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February 17, 2007

おっさんの手作りおかず

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ホウレンソウのおひたし。硬めにいつも茹でます。沸騰したお湯に少量の塩をいれて、ホウレンソウを入れて、再び沸騰したら引き上げます。そして水洗いをして、ホウレンソウを搾って水をだして切っておひたしにしました。残りは冷蔵庫に入れておき、また、調理した味噌汁にいれて食べたりします。

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わけぎの味噌和え。わけぎを茹でて、味噌、酢、味醂でペーストを作り混ぜたものです。食がすすみます。

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カブの酢和え。カブを薄くきって塩漬けにして、カブがしんなりしたところで水洗いをして、酢、七味唐辛子、ショウガで漬けたものです。

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しこいわしに塩を振っておいてあるもの。このあとに酢につけるか、オリーブオイル、にんにく、唐辛子でマリネにするか考えてるところです。マーケットに行ったらしこいわしの捌いたのが売っていたので直ぐ買いました。しこいわしにはオメガー3脂肪酸が沢山含まれています。この脂肪酸摂取が身体にとって必要な必須脂肪酸で妊婦さんがオメガー3脂肪酸豊富な魚を食べると頭の良い子が生まれると海外の記事に出ていました。

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