オリーブオイル成分フェノール類の健康効果
Chemistry and health of olive oil phenolicｓ
オリーブオイルのフェノール類の化学および健康
ＰＵＢＭＥＤより
1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2009 Mar;
Cicerale S, Conlan XA, Sinclair AJ, Keast RS.
School of Exercise and Nutrition Sciences, Deakin University, Victoria, Australia.
The Mediterranean diet is associated with a lower incidence of atherosclerosis, cardiovascular disease, and certain types of cancer. The apparent health benefits have been partially attributed to the dietary
consumption of virgin olive oil by Mediterranean populations.
地中海ダイエットは、アテローム性動脈硬化症、心血管病、およびある種ガンの低発症率と関係している。明らかな健康利点は部分的に地中海の人々によるバージンオイリーブの食事摂取に帰された。
atherosclerosis：アテローム性動脈硬化症
cardiovascular disease：心血管病
Most recent interest has focused on the biologically active phenolic compounds naturally present in virgin olive oils. Studies (human, animal, in vivo and in vitro) have shown that olive oil phenolics have positive effects on certain physiological parameters, such as plasma lipoproteins, oxidative damage, inflammatory markers, platelet and cellular function, and antimicrobial activity.
最新の関心事はバージンオリーブオイルに自然にみられる生物学的活性フェノール成分に注目がいっていた。研究（ヒト、動物で、生体内および生体外）は、オリーブオイルのフェノール類が、血清リポ蛋白質、酸化損傷、炎症マーカー、血小板と細胞機能および抗菌作用などのある種の生理的パラメーターに積極的な作用を
有することを示した。
oxidative damage 酸化損傷
physiological parameters 生理的パラメーター
plasma lipoproteins 血中リポ蛋白脂
Presumably, regular dietary consumption of virgin olive oil containing phenolic compounds manifests in health benefits associated with a Mediterranean diet. This paper summarizes current knowledge on the physiological effects of olive oil phenolics.
おそらく、フェノール類含有のバージンオリーブオイルの定期的食事摂取は地中海ダイエットに関連する健康利点で明らかになっている。本論文は、オリーブオイルのフェノール類の生理学的作用関しての最新知識を要約している。
Moreover, a number of factors have the ability to affect phenolic concentrations in virgin olive oil, so it is of great importance to understand these factors in order to preserve the essential health promoting benefits of olive oil phenolic compounds.
さらに、多数の因子がバージンオリーブオイルのフェノール濃度に影響する能力の有している。それで、オリーブオイルフェノール類の利点を促進する必須健康を維持するためにこれらの要因を理解することが極めて重要である。
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