久し振りのお蕎麦

今日は久し振りいお蕎麦を茹でて食べました。庭の草取りをしていたらミョウガの芽がでていることに気づき取りました。ミョウガの芽から薄黄色の花が咲いていました。
ミョウガのドロを洗い落してきれいにしたときにそばの薬味にしようと思いお蕎麦を食べることにしました。いつものように鰹節でだし汁を取って、それに昆布を入れてそのままにしておきました。また、干しシイタケを水につけたものを冷蔵庫に入れておきました。

天ぷらそばにするためにスパーにエビの天ぷらを買いに行きました。帰ってきてからそばつゆ作りに励みました。
昆布の入った鍋に水に漬けた干しシイタケとその水をいれ、酒と醤油を入れてそばつゆを作りました。

干し蕎麦を茹でて、薬味にはねぎ、庭でとれた大葉、ミョウガを使い、また、ナガイモをすって薬味と一緒にして蕎麦を食べました。

そばつゆが沢山出来たので冷凍しておき解凍して使用します。

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