« December 2019 | Main | February 2020 »

January 24, 2020



Bread and Other Edible Agents of Mental Disease



Front Hum Neurosci. 2016; 10: 130.
Published online 2016 Mar 29. doi: 10.3389/fnhum.2016.00130

PMCID: PMC4809873

Paola Bressan* and Peter Kramer



Perhaps because gastroenterology, immunology, toxicology, and the nutrition and agricultural sciences are outside of their competence and responsibility, psychologists and psychiatrists typically fail to appreciate the impact that food can have on their patients’ condition.


Here we attempt to help correct this situation by reviewing, in non-technical, plain English, how cereal grains—the world’s most abundant food source—can affect human behavior and mental health. We present the implications for the psychological sciences of the findings that, in all of us,


We present the implications for the psychological sciences of the findings that, in all of us,bread (1) makes the gut more permeable and can thus encourage the migration of food particles to sites where they are not expected, prompting the immune system to attack both these particles and brain-relevant substances that resemble them, and (2) releases opioid-like compounds, capable of causing mental derangement if they make it to the brain. A grain-free diet, although difficult to maintain (especially for those that need it the most), could improve the mental health of many and be a complete cure for others.


mental derangement 精神障害

Keywords: exorphins, food opioids, celiac disease, gluten sensitivity, gluten-free diet, microbiota, schizophrenia, autism


exorphin エキソルフィン(オピオイドペプチド)
schizophrenia 統合失調症

Opioid peptidesオピオイド・ペプチド

Opioid peptides are peptides that bind to opioid receptors in the brain; opiates and opioids mimic the effect of these peptides. Such peptides may be produced by the body itself, for example endorphins. The effects of these peptides vary, but they all resemble those of opiates. Brain opioid peptide systems are known to play an important role in motivation, emotion, attachment behaviour, the response to stress and pain, and the control of food intake.


attachment behaviour:愛着行動

Opioid-like peptides may also be absorbed from partially digested food (casomorphins, exorphins, and rubiscolins). The opioid food peptides have lengths of typically 4–8 amino acids. The body's own opioids are generally much longer.


casomorphins :カソモルフィン乳タンパク質の消化に由来するペプチド(タンパク質断片)である。
exorphins エキソルフィン
rubiscolins ルビスコリン

Opioid peptides are released by post-translational proteolytic cleavage of precursor proteins. The precursors consist of the following components: a signal sequence that precedes a conserved region of about 50 residues; a variable-length region; and the sequence of the neuropeptides themselves. Sequence analysis reveals that the conserved N-terminal region of the precursors contains 6 cysteines, which are probably involved in disulfide bond formation. It is speculated that this region might be important for neuropeptide processing.[1]

オピオイドペプチドは、前駆体タンパク質の翻訳後タンパク質分解切断によって放出されます。 前駆体は、以下の成分からなっています:約50残基の保存領域に先行するシグナル配列; 可変長領域;神経ペプチド自身の配列。配列分析は、前駆体の保存されたN末端領域はおそらくジスルフィド結合形成に関与する6つのシステインを含むことを明らかにしています。 この領域は神経ペプチド処理過程にとって重要であると推測される[1]

post-translational 翻訳後の
proteolytic cleavage タンパク氏分解切断
precursor proteins 前駆タンパク質 
signal sequence シグナル配列
conserved region 保存領域
residues 残基 
a variable-length region 可変長領域
Sequence analysis 配列分析
disulfide bond formation ジスルフィド結合形成
N-terminal region N末端領域

Opioid food peptides


Exogenous opioid substances are called exorphins, as opposed to endorphines. Exorphins include opioid food peptides like Gluten exorphin and opioid food peptides and are mostly contained in cereals and animal milk. They mimic the actions of endorphines because they bind to the same opioid receptors in the brain.


These are the most common exorphins:


•Casomorphin (from casein found in milk of mammals, including cows)

•カソモルフィン (牛を含む哺乳類のミルクに含まれるカゼイン由来)

•Gluten exorphin (from gluten found in cereals wheat, rye, barley)


Gliadorphin/gluteomorphin (from gluten found in cereals wheat, rye, barley)


•Soymorphin-5 (from soybean) ソイモルフィン‐5(大豆由来)

•Rubiscolin (from spinach) ルビスコリン(ホウレンソウ由来)


Food-derived opioid peptides and their neurological impact.


neurological impact 神経学的影響


Usp Fiziol Nauk. 2015 Jan-Mar;46(1):22-46.

[Article in Russian]

Chesnokova EA, Sarycheva NY, Dubynin VA, Kamensky AA.



In this review the up-to-date literature data about exorphins are analysed. Exorphins are short opioid-like food-derived peptides. Different reports about their physiological impact in animals and humans are reviewed with focus on neurotropic effects. Clinical data (case reports and clinical trials' results), on the one hand, and the results of experiments with animals of different taxons, on the other hand, are summarized. The influence of exorphins on infants' development is emphasized.

このレビューでは、エキソルフィンに関する最新の文献データが分析されています。 エキソルフィンは短いオピオイド様な食物由来ペプチドである。動物やヒトにおけるエキソルフィンの生理学的影響の異なる報告は神経栄養効果に焦点を当てて概説される。一方では臨床データ(症例報告と臨床試験の結果)、他方では異なる分類群の動物を用いた実験の結果が要約されています。 幼児発達に対するエキソフィンの影響が強調されています。

taxon 分類群

2009年9月14日にブログでGluten and Depression・グルテンとうつ病のことを紹介しました。その時にはexorphinsのことを調べてみたが日本名は解らなかったです。今回はエキソルフィンと出ていました。これで小麦や乳製品のたんぱく質が精神疾患と関係していることが理解できました。


Ron Hoggan M.A.及びJames Braly M.Dによる報告はシリアルおよび乳製品の不完全タンパク質不完全消化に起因する“exorphins”と呼ばれるモルヒネ様物質を指摘している。これらのexorphinsは腸を通して吸収されることになると思われる。そのことは他の点で健常者よって体験される精神医学的作用を説明するかもしれない。


Frontiers’ Bread Madness


The journal Frontiers in Human Neurosciences now published a paper titled: “Bread and Other Edible Agents of Mental Disease“. It is authored by two psychologists, Paola Bressan and Peter Kramer from the Department of General Psychology at University of Padova in Italy, and claims “in non-technical, plain English” that mental diseases such as schizophrenia and autism are caused by bread (yes, you read right, bread).

ヒト神経科学雑誌は「精神疾患のパンおよび他の食用薬剤」題名の論文を発表しました。イタリアのパドヴァ大学の一般心理学科のPaola BressanとPeter Kramerの2人の心理学者によって書かれており、統合失調症や自閉症のような精神疾患はパン(はい、あなたはすぐにパンを読む)によって引き起こされていると、専門用語を使用しないで平易な英語で主張しています。

In their “review article” Bressan and Kramer claim to provide evidence that bread gluten makes “holes in our gut”, thus activating an immune response, and is degraded into opioid substances (“some of them resemble morphine extremely much”). The casein in milk has allegedly exactly the same effect, and cure for “schizophrenia, bipolar disorder, depression, anxiety, and autism” is possible by adhering to a strict bread- and milk-free diet. In fact, other staple foods might make you mad as well, as authors conclude:

彼らの「レビュー記事」では、Bressan とKramerは、パンのグルテンは、腸内に穴を開け、さらに免疫反応を活性化し、オピオイド物質(“それらの一部は極めてモルフネに似ている “)に分解されるという証拠を提供していると主張している。ミルクのカゼインはまったく同じ作用を有していると言われていて、厳密なパンおよびミルクフリーダイエットを忠実に守ることにより、統合失調症、双極性障害、うつ病、不安、および自閉症の治療が可能です。事実、同じように他の主食もあなたを狂気にさえるかもしれない、と著者は結論づけている:
schizophrenia 統合失調症
bipolar disorder 双極性障害
autism 自閉症

“Bread is the very symbol of food, and learning that it can threaten our mental wellbeing may come as a shock to many. Yet bread is not alone; like it, other foodstuffs, such as milk, rice, and corn, release exorphins during digestion”.



January 03, 2020










下記はダルマの民俗学―陰陽五行から解くー 吉野裕子著 岩波新書より




下記は干支の活学・人間学講和 安岡正篤著  プレジデント社より


即ち「干」のほうは、もっぱら生命・エネルギーの内外対応の原理、つまり challengeに対する response の原理を十種類に分類したものであり、「支」の方は、生命・細胞の分裂から次第に生体を組織・構成して成長し、やがて老衰して、ご破算になって、また元の細胞・核に還る――これを十二の範疇にわけたものである。






« December 2019 | Main | February 2020 »