なぜ植物は香りがするのですか? ロンドン キューガーデンウエブより

Why do plants smell?　6 AUGUST 2021

なぜ植物は香りがするのですか?　ロンドン　キューガーデンウエブより

https://www.kew.org/read-and-watch/why-do-plants-smell#:~:text=For%20plants%2C%20smell%20is%20a,attract%20pollinators%20and%20repel%20predators.

Despite the pleasure we receive from the delicate aroma of a rose or the herby scent of rosemary, humans are not the primary reason why plants smell.

バラのデリケートな香りやローズマリーのハーブ調の香りから私たちは喜びを感じるが、植物が香る主な理由は人間ではありません。

For plants, smell is a vital form of communication. Their scents are a form of ‘volatile organic compound', a combination of complex chemicals that easily evaporate and float through the air to attract pollinators and repel predators.

植物にとって、香りは重要なコミュニケーション手段なのだ。その香りは「揮発性有機化合物」の一種であり、花粉媒介者を引き寄せたり、捕食者を撃退したりするために、簡単に蒸発して空中を漂う複合的化学物質の組み合わせである。

Pollinators　：花粉媒介者

In other words, plants produce smells to seduce pollinators or to deter pests — leaving humans as mere passers by in this game of push and pull.

つまり、植物は花粉媒介者を誘惑するため、あるいは害虫を阻止するために香りを発するのである。この押し引きのゲームにおいて、人間は単なる通りすがりにすぎない。

While the flowers of different species might appear similar in colour or shape, no two plants produce exactly the same scent.

異なる種の花は色や形が似ているように見えるかもしれないが、まったく同じ香りを放つ植物はない。

When it comes to defining an ‘attractive’ smell, plants use wildly different methods of seduction.

「魅力的な」香りを定義するとき、植物はまったく異なる方法で誘惑する。

Sweet and floral

甘くてフローラルの香り

‘A rose by any other name would smell as sweet’ is one of the most famous lines in the English language, celebrating the scent’s long association with romance.

他の名前のバラでも、同じように甘い香りがするだろう」は英語で最も有名なセリフのひとつで、バラの香りがロマンスと長く結びついていることを祝している。

But our understanding of what makes a rose smell quite so ‘sweet’ is continually evolving. In 1953, scientists had identified 20 chemicals in the fragrance of a rose. By 2006, this number had risen to more than 400.

しかし、何がバラの香りを「甘い」ものにしているのかについての理解は、常に進化し続けている。1953年、科学者たちはバラの香りに含まれる化学物質を20種類特定した。2006年には、その数は400以上に増えている。

While humans continue to unpack the mystery of this fragrance, our insect friends know exactly how to find it.

人間がこの香りの謎を解明し続ける一方で、昆虫の仲間はこの香りを見つける方法をよく知っている。

Sweet floral smells, like the fragrance of a rose or lily, are designed to attract pollinators that are drawn to a sugary aroma, such as bumblebees, honeybees and many butterfly species.

バラやユリの香りのような甘い花の香りは、マルハナバチやミツバチ、多くのチョウの仲間など、甘い香りに引き寄せられる花粉媒介者を惹きつけるように設計されている。

These scents are produced in the petals of a flower, combining with shape and colour to signal an attractive destination for hungry pollinators.

これらの香りは花びらの中で作られ、花の形や色と組み合わさって、お腹を空かせた花粉媒介者にとって魅力的な目的地であることを知らせる。

Did you know? Flowers pollinated by bees and butterflies usually release their scents in the day, while those pollinated by moths and bats release theirs at night.

ご存知でしたか？ミツバチや蝶が受粉させる花は通常昼間に香りを放ち、蛾やコウモリが受粉させる花は夜に香りを放つのだ

A filthy stench

不潔な悪臭

Not all pollinators have the same taste. Some are drawn to odours that imitate the smell of rotting flesh and dung — the environments insects like flies and beetles tend to feed and breed in.

すべての花粉媒介者が同じ味覚を持っているわけではない。ハエやカブトムシのような昆虫が餌とし繁殖しやすい環境である、腐った肉や糞の臭いを模した臭いに惹かれるものもいる。

The titan arum, also known as the smelliest plant on Earth, is a prime candidate for these pollinators.

地球上で最も臭い植物としても知られるタイタンアルムは、こうした花粉媒介者の有力な候補である。

titan arum：タイタンアルム

Dubbed the ‘corpse flower’, it imitates a dead animal by releasing a foul, putrid odour which, combined with its dark burgundy interior, lures flesh-hungry pollinators towards its female flowers.

「死体花」と呼ばれるこの植物は、動物の死体を模して腐敗臭を放ち、その濃いワインレッドの内部と相まって、肉に飢えた花粉媒介者を雌花に誘い込む。

corpse flower　死体花

The smelliest plant at Kew

キューガーデンの最も臭い植物

Native to the rainforest of Sumatra, this smelly plant can sometimes be seen between spring and summer in the Princess of Wales Conservatory at Kew.

スマトラの熱帯雨林原産のこの臭い植物は、キューキューガーデンにあるプリンセス・オブ・ウェールズ温室で春から夏にかけて見られることがある。

If you’re curious about other smelly plants closer to home, try sniffing the small white flowers of a Bradford pear tree, which release a surprisingly fishy smell to attract its fly pollinators.

もっと身近な臭い植物に興味があるなら、マメ梨の木の小さな白い花を嗅いでみよう。驚くほど生臭い匂いを放ち、ハエの花粉媒介者を惹きつける。

Bradford pear ：マメ梨

Fresh and herby

爽やかなハーブの香り

The invigorating smell of herbal plants such as rosemary, lavender, or mint reveals another side to the world of plant scents.

ローズマリー、ラベンダー、ミントなどのハーブ植物の爽やかな香りは、植物の香りの世界のもう一つの側面を見せてくれる。

Some common herbs, such as basil, mint and lavender, form part of the Lamiaceae family. Many members of this family contain essential oils secreted by glandular hairs on the surface of their leaves.

バジル、ミント、ラベンダーなどの一般的なハーブは、シソ科に属する。この仲間の多くは、葉の表面にある腺毛から分泌されるエッセンシャルオイルを含んでいる。

The hairs swell like a balloon as the oils build up, releasing a scent when the leaves are touched or disturbed by the wind.

この腺毛はオイルが溜まると風船のように膨らみ（油胞）、葉に触れたり風で乱されたりすると香りを放つ。

ローズマリーの緑色針状の葉

The minty, oily or sharp smells produced when you crush a leaf or stem also play a defensive role against some predators.

葉や茎をつぶしたときに発生するミントのような、油っぽい、あるいは鋭い香りは、捕食者から身を守る役割も果たす。

The strong bitter scent works to deter pests like aphids, slugs or even bigger animals. For example, rosemary, sage and thyme are believed to repel some species of rabbit, while plants like garlic can repel squirrels.

強い苦味のある香りは、アブラムシやナメクジなどの害虫、あるいは大きな動物を寄せ付けない。例えば、ローズマリー、セージ、タイムはウサギの一種を撃退し、ニンニクのような植物はリスを撃退すると信じられている。

関連文献

油胞について調べたときに見つけた

植物が香り化合物を出す仕組み，吸う仕組み単純拡散では説明がつかない

https://katosei.jsbba.or.jp/view_html.php?aid=925

植物はさまざまな香り化合物を作り，環境中に放出する．個々の香り化合物にはそれぞれの役割があり，香り化合物放出は植物の生き残り戦略の一つである．これまでの研究で香り化合物を作る仕組みはかなり明らかになったが，作られた香り化合物がどのようにして植物組織から環境中に放出されるのかはまだよくわかっていない．一方，植物は香り化合物を取り込む．この場合も植物がどのように香り化合物を取り込むのか，その仕組みは明らかでなかった．最近になってようやく香り化合物の放出と吸収が精細な仕組みで制御されていることがわかってきた．本解説では香り化合物放出・吸収の仕組みに関する最新の知見を，筆者らの成果を交えて紹介する．

下記は上記の論文の項目です。

＊あらかじめ出来上がり製品を貯めておいていざとなったら放出する仕組み

ミントなどのハーブの葉の表面をなでたときや，ミカンの皮をむくとき，私たちは植物が香りを放出することに気づく．サンショウの葉を手のひらに乗せ，パンッと叩いたときも香りが広がるのを感じる．なでるとかたたくとかいった一瞬の動作で植物から香りが出るのだから，こうした植物はあらかじめ香り化合物を作っておいて貯めておき，機械的刺激に応じてその貯蔵容器を破壊することで香りを放出するように思える

＊香り化合物生産，分泌細胞への分化

＊香り化合物の通り道

＊いざというときに迅速に香り化合物を生成，放出するシステム

＊香り化合物を吸う仕組み

植物はかなり積極的に香り化合物を吸う．呼吸器をもたない植物が「吸う」というのはすぐには理解できないかもしれないユーカリの木の近くで栽培したブドウから作ったワインに1,8-シネオールが含まれている(23)．ブドウは1,8-シネオールを作らない．ブドウの木がユーカリの木に近ければ近いほど1,8-シネオール含量が高くなった．こうしたことから，ユーカリの木から放散された1,8-シネオールが近くで栽培されていたブドウに吸収され，それがワインにまで持ち込まれたらしい

トマトのヘキセノール配糖体化

今後の展望

植物はさまざまな香り化合物を作り，環境中に放出する．個々の香り化合物にはそれぞれの役割があり，香り化合物放出は植物の生き残り戦略の一つである．これまでの研究で香り化合物を作る仕組みはかなり明らかになったが，作られた香り化合物がどのようにして植物組織から環境中に放出されるのかはまだよくわかっていない．一方，植物は香り化合物を取り込む．この場合も植物がどのように香り化合物を取り込むのか，その仕組みは明らかでなかった．最近になってようやく香り化合物の放出と吸収が精細な仕組みで制御されていることがわかってきた．本解説では香り化合物放出・吸収の仕組みに関する最新の知見を，筆者らの成果を交えて紹介する．

思いついたこと
植物の香り化合物放出は植物の生き残り戦略の一つである。香りの化学成分であるベータカリオフィレン、α－ピネン、メントール、1.8シネオール、リナロールなど植物にとってどんな役割をするのか。その役割が分かることによって、精油化学成分がヒトにとって役に立つ作用との関連性がないのかとも思ってます。